추석 제사상차림 간단정리

제사상차림

오늘은 얼마 남지 않은 추석을 앞두고 추석 제사상차림이 어떻게 되는지 알아보려고 한다. 유교문화에 따르는 명절의 제사 문화는 정말 많은 음식을 준비해야 하는 수고로움을 감수해야 한다. 심지어는 제사상에 올라가는 음식들의 종류와 배치에 까지도 신경을 써야 한다.

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이러한 점 떄문에 매 명절 때마다 곤혹스러움을 느끼게 된다. 그렇기에 이번 글을 준비해 봤다. 추석 제사상차림은 어떻게 되는지, 어떤 음식들이 놓이고, 음식들을 어떻게 배치해야 하는지 정리해둘 테니 참고가 되기 바라낟.

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제사상차림 음식

추석 제사상차림에 올라가는 음식은 기본적으로 지역마다 달라지고 차별화된 특징을 갖는다. 하지만 가장 통상적으로 전해지는 가이드라인은 존재한다. 필자는 그런 가이드라인에 맞게 추석 제사상차림에는 어떤 음식들이 필요한지 먼저 알아보도록 하겠다.

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제사상차림에는 정말 많은 음식이 들어간다. 그 종류를 나열해보자면 밥, 고기로 끓인 육탕과 생선으로 끓인 어탕, 채소로 끓인 소탕, 고기구이인 육적, 생선 구이인 어적, 채소구이로 두부구이가 대표적인 소적, 떡, 간장, 무나물, 시금치나물, 고사리나물, 김치, 식혜, 대추, 밤, 배, 감, 한과, 생선포 등이 있다. 지역마다 특산물이 제사상차림에 추가되기도 한다.

 

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제사상차림 열배치

그렇다면 추석 제사상차림에 음식들의 배치는 어떻게 되는 것일까. 각 열을 생각하면 된다. 총 5개로 나뉜 열에 따라 놓는 음식이 달라진다.

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1열에는 밥과 국과 술을, 2열에는 전과 적을, 3열에는 탕을, 4열에는 생선포와 나물과 식혜를, 5열에는 각종 과일과 과자를 배치한다.

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제사상차림 좌우 배치

추석 제사상차림의 수직 배치에 대해서 알아봤는데 그렇다면 좌우 배치는 어떻게 될까. 음식들의 좌우 배치를 고려하기 위해서는 5가지 말을 기억하면 된다. 어동육서, 두동미서, 좌포우혜, 조율이시, 홍동백서, 이 5가지이다.

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어동육서는 말 그대로 생선류 음식은 오른쪽에 고기류 음식은 왼쪽에 놔야 함을 의미한다. 두동미서는 생선의 머리가 오른쪽으로 꼬리를 왼쪽으로, 좌포우혜는 왼쪽에는 여러 생선들의 포 종류 음식을, 오른쪽에는 식혜를 놔야 함을, 조율이시는 과일류를 배치하는 순서로 밤-배-감-기타과일-과자류의 순서를 의미한다. 홍동백서는 불은 과일은 오른쪽에 한얀색의 과일은 왼쪽에 놔야 함을 의미한다. 그리고 이 모든 좌우는 지방을 기준으로 한다.

 

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제사상차림 지역적 특성

물론 보편적인 제사상차림이 있다고 하더라도 이 보편적이라고 하는 기준은 지역마다 달라진다. 경기도의 경우에는 다산과 풍요의 상징으로 북어를 올리는가 하면 경상도에서는 돔배기를 올리거나 다양한 종류의 전과 떡을 함께 올리기도 한다.

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전라도의 경우에는 꼭 홍어요리를 준비한다. 낙지나 꼬막 같은 재료, 문어 등의 재료를 오리기도 한다. 강원도의 경우에는 메밀전과 감자전, 그리고 배추로 만든 적을 올리고, 버섯류의 부침을 심심치 않게 제사상차림에 올린다. 추청도의 경우에는 각종 채소를 볶아 꼬치로 만든 향 누름적을 제사상차림에 올린다.

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마무리 글

제사상차림에 대해서 정리하다 보니 제사에 정말 많은 공부가 필요하다는 것을 알 수 있었다. 왜 제사를 올리는지, 왜 이와 같이 화려한 제사상을 차리는지 등에 대한 것들 말이다. 하지만 그것들을 공부할수록 이 제사상차림이라는 게 얼마나 쓸데없는 것인 줄 알게 되었다.

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죽은 조상을 모시기 위해, 혹은 혼을 달래고 복을 기원하기 위해 지내는 이 제사라는 행위에 최근에 거의 먹지도 않는 음식들을 조리해야 한다. 얼마나 과한 허례허식인가. 꼭 이걸 기억해줬으면 좋겠다. 유교의 한 축을 이끌었던 율곡 이이도 차례상에는 차 한잔 술 한잔, 과일 한 접시를 올렸다. 그리고 평상시에 자신이 즐겨 찾던 음식, 혹은 조상이 살아생전 좋아하셨던 음식 2~3가지만 제사상차림에 올렸다고 한다. 이 글을 쓴 의미가 없겠지만 제발 이런 말도 안 되는 허튼짓 하면서 음식과 시간 버리지 말고 맛있는 음식 올려서 가족과 화목한 시간에 더 신경 쓰기 바란다. 허례허식이 허례허식이라고 불리는 이유는 쓰잘 때기 없는 예의, 예절, 예식이기 때문이다.

 

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이상 추석 제사상차림 간단 정리에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!