12월 제철음식 총정리

제철음식

오늘은 12월의 제철음식에는 어떤 것들이 있는지, 그리고 각 음식 들은 어떤식으로 요리를 해서 즐기는지를 정리해보려고 한다. 요즘처럼 음식물의 장기간 저장이 가능한 시기에 제철음식을 굳이 찾아볼 필요가 있을지에 대해 의문은 가질 수 있으나 음식의 신선함을 따진다면 매 시기마다 새롭게 찾아오는 제철음식을 기억해 둘 필요가 있다.

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오늘 알아볼 12월 제철음식은 총 5가지이다. 낙지, 꼬막, 가시파래, 아귀, 홍합이 바로 오늘 소개할 12월의 제철음식이다 각 음식 하단에 요리 레시피가 담긴 링크도 함께 기제해 둘테니 어떤 요리인지 궁금하다면 참고해보기 바란다.

 

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12월 제철음식 첫번째. 낙지

12월 제철음식 첫번째로는 낙지를 소개하려고 한다. 사실 낙지는 9월달부터 2월달까지 꽤 장기간 동안 잡히는 어패류이다. 하지만 그 시기들 중에 단연코 맛있는 날을 고르라고 하면 바로 12월이 될 것이다. 살도 가장 도통하게 오르면서 맛도 좋은시기가 12월달이니 늦기전에 즐기도록 하자.

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낙지는 술안주로도, 밥반찬으로도, 다양하게 즐기는 식재료들 중 하나이다. 생으로 먹기도 하고, 볶아먹기도 하고, 탕으로 끓여먹기도 하고, 요리법이 무척이나 다양하다. 필자는 그중에도 낚지 볶음을 유독 좋아해서 이맘 때면 병적일 정도로 낚지볶음을 찾게 된다.

 

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12월 제철음식 두번째. 꼬막

12월 제철음식 두번째로는 꼬막을 소개하려고 한다. 11월부터 수확하기 시작하는 꼬막은 12월 부터 2월달까지, 추운 기후일수록 제철을 맞이하는 식재료이다. 크기만 봤을 때는 2월달이 가장 좋은 시기라 할 수 있겠지만 맛을 따져본다면 12월달 꼬막이 가장 맛있다고 한다.

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꼬막의 경우도 정말 다양한 방식으로 요리되고 있다. 밥을 지을 때 꼬막의 살만 발라서 넣어 꼬막 밥을 짓기도 하고, 매콤하고, 진한 양념으로 꼬막 무침을 만들기도 한다. 어느쪽도 훌륭한 맛을 자랑하니 잊지말고 즐기기 바란다.

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12월 제철음식 세번째. 가시파래

12월 제철음식 세번째로는 가시파래를 소개하려고 한다. 가시파래라는 명칭이 조금은 생소하게 느껴질 수 있다. 하지만 감태라는 그래도 익숙할 것이다. 이 감태의 정확한 명칭이 가시파래로 영양성분이 풍부하게 함유되어있고 특유의 단맛과 감칠맛을 가지고 있어 겨울철 별미로 손꼽히는 음식 중 하나이다.

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가시파래를 먹는 요리법으로는 국이 일반적이지만 이 가시파래가 육류와 정말 잘 어울린다는 점을 알려주고 싶었다. 가시파래에 함유되어 있는 영양성분은 콜레스테롤을 낮추는 기능을 하기 때문이다. 무엇보다 무침으로 만든 가시파래를 삼겹살과 함께 즐기는 것이 일품이다.

 

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12월 제철음식 네번째. 아귀

12월 제철음식 네번째로는 아귀를 소개하려고 한다. 찜요리의 대표격으로 사용되는 아귀는 12월 부터 시작해서 2월까지 잡히는 어종이다. 단백질이 풍부하면서도 식감과 맛이 좋아 많은 사람들이 찾는 아귀는 각종 채소와 함께 어우러질때 진미라 하기에 부족함이 없는 맛을 선사해준다.

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앞서 말했던 이 아귀는 이반적으로 아귀찜으로 가장 많이 먹고 있다. 칼칼한 양념이 진하게 배어있는 아귀와 채소를 함께 즐겨본 사람이라면 이맘때쯤 잊지않고 아귀를 기억하게 될 것이다.

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12월 제철음식 다섯번째. 홍합

12월 제철음식 마지막으로는 홍합을 소개하려고 한다. 10월부터 잡히기 시작해 12월에 가장 도톰하게 살이오르는 홍합은 칼슘과 인, 철분이 무척이나 풍부한 식자재이다. 특히나 시원하면서도 담백한 맛을 가지고 있어 육수용으로 1년내내 애용되는 식재료이기도 하다.

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이런 홍합은 정말 대중적인 음식이라 부르기에 부족함이 없을 것이다. 특히나 술안주로서는 절대 뺄 수 없는 재료일 것이다. 시원한 국물을 내는 음식이라면 어디서나 등장하는 홍합을 이번 제철동안 충분히 즐겨보기 바란다.

 

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이상 12월 제철음식 총정리에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!

 

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