육회 만드는 법 고추장육회 포함

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육회 만드는 법

오늘은 오랜만에 진행하는 요리법으로 육회 만드는 법에 대해서 알아보려고 한다. 육회라는 음식이 주는 느낌이 워낙에 신선하면서도 까다로운 손질을 요구할 것 같아서 집에서는 쉽사리 시도해보려고 하지 않은 메뉴이다.

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본 포스팅을 보고 난다면 육회가 얼마나 간단하고 편리한 메뉴인지 알 수 있을 것이다. 이 레시피를 숙지하고 있다면 언제든 집에서 재료만 있다면 어렵지 않게 육회를 즐겨 볼 수 있을 것이다.

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재료

육회 만드는 법을 진행하면서 2가지의 레시피를 살펴보려고 한다. 하나는 기본적인 육회를 즐기는 방법과 고추장 육회를 만들어서 즐기는 두가지 방법이다. 기본 육회의 재료는 간단하다. 소고기 우둔살 200g, 배 반개, 달걀노른자 1개, 간장 반큰술, 소금 반큰술, 설탕 반큰술, 참기름 1큰술만 준비해주면 된다.

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고추장 육회의 재료로는 소고기 우둔살과 배는 동일하게 준비해주고 양념 재료로는 고추장 1큰술, 다진마늘 반큰술, 꿀 반큰술, 설탕 반큰술, 참기름 1큰술, 액젓 반큰술, 후추 약간을 준비해주면 된다. 만약 다진 파를 넣고 싶다면 넣어도 무관하다.

 

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기본 육회

그럼 이제 본격적으로 육회 만드는 법을 알아보려고 한다. 첫번째로 우선은 기본 육회 만드는 법부터 살펴보도록 하겠다. 우선 고기는 정육점에서 육회고기를 달라고 하면 알아서 채가 썰어진 소고기 우둔살을 줄 것이다.

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육회는 특히나 신선할 때 먹어야 진면목을 발휘한다. 그러니 사오는 즉시 해먹도록 하자. 조리과정도 어렵지도 오래걸리지도 않는다. 준비된 육회고기는 간장 반큰술, 소금 반큰술, 설탕 반큰술, 참기름 1큰술과 함께 버무려준 뒤, 노른자도 함께 버무려서 채 썰어놓은 배와 함께 즐기면 된다.

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육회 팁

육회를 즐길 때 아주 사소하지만 기본적인 팁들이 있다. 우선 육회에 꿀을 곁들이는 것이다. 필자의 경우 집에 꿀을 준비해 놓지 못해서 함께 먹지 못했는데 위 레시피에 꿀 1큰술만 추가한다면 정말 맛있는 육회를 즐겨 볼 수 있을 것이다.

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그리고 만약 배가 없다면 사과와 함께 곁들이는 것도 좋다. 사과의 향이 조금은 과한 듯 싶지만 이게 또 은근히 육회와 잘 어울어진다. 그러니 차선책으로 배가 없다면 사과랑 함께 즐겨보길 바란다.

 

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고추장육회 만드는 법

그럼 이제 고추장육회 만드는 법을 살펴보도록 하겠다. 고추장 육회의 레시피는 기본 육회 만드는 법과 크게 다르지는 않다. 그저 양념에 변화를 가해줄 뿐이다. 고추장의 칼칼함이 또 육회에 그렇게 잘 어울린다.

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고기와 배는 동일하게 준비해준다. 그 후 다진마늘 반큰술, 고추장 1큰술, 꿀 반큰술, 설탕 반큰술, 참기름 1큰술, 액젓 반큰술후추 약간으로 양념을 만들어 함께 버무려주면 된다. 그후 계란 노른자를 올려 함께 먹으면 된다. 액젓의 경우 고추장이 주는 텁텁함을 잡아주니 꼭 함께 추가해서 먹어보길 바란다.

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마무리

오늘은 기본 육회와 고추장 육회 만드는 법에 대해서 알아봤는데 필자의 경우 본 레시피대로 자주 즐겨먹는 편이다. 음식점에서 육회를 즐긴다면 참으로 편하겠지만 가격이 부담스럽고, 현재 시국이 우려되는 이들에게는 쉽지 않은 일이다.

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하지만 집에서 이런식으로 해먹어 본다면 육회의 맛이 음식점에 비해 부족하지도 않을 뿐더러 훨씬 편하게, 그리고 부담 없이 즐겨 볼 수 있을 것이다. 맛있는 육회를 즐기길 바란다.

 

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이상 육회 만드는 법 고추장육회 포함에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!