백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

백종원 김치찌개

한국사람이 밥을 먹으면서 가장 많이 먹게되는 반찬은 바로 김치일 것이다. 그리고 그런 한국사람이 가장 많이 먹게되는 찌개중에 하나는 바로? 맞다 김치찌개일 것이다. 흔히 집에서 밥을 먹으면 어릴때도 어머니께서 끓여주신는 김치찌개를 자주, 맛있게 먹었다면 지금이라고 크게 다르지 않다. 지금도 집에서 메뉴가 마땅히 생각나지 않을 때는 어렵지 않게 돼지고기 김치찌개를 해먹고는 한다. 그런 의미에서 오늘은 백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법에 대해 알아보려고 한다.

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돼지고기 김치찌개

어늘도 여지없이 백종원 쌤의 레시피를 빌려 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법을 알아보려고 한다. 그리도 당연하게도 요리를 시작하기전 각 재료를 알아보겠다. 김치, 돼지고기, 쌀뜨물, 다진마늘, 대파, 고추, 고춧가루, 국간장, 새우젓, 된장을 준비해주면 되는데 오늘은 양념을 따로 할 필요가 없으니 양념재료를 따로 다루지는 않겠다.

 

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김치찌개 맛있게 끓이는 법

우선 돼지고기 김치찌개를 할때 고기를 얼마나 너을지 김치는 또 얼마나 넣을지 고민을 정말 많이 할텐데 백종원 쌤께서 간단하게 정리해주시고 계신다. 김치와 고기의 비율은 3:1. 이 비율에 맞춰서 재료를 준비하면 된다. 그리고 언제나 그렇듯 자신이 원한다면 고기의 비율을 높이는 등의 변화는 역량껏! 그리고 백종원 쌤이 정말 잦 쓰는 재료중 하나인 바로 쌀뜨물. 국물의 맛이 깊어진다고 하니 밥을 해야 한다면 꼭 준비해 보자. 물론 없으면 않써도 크게 상관은 없다.

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백종원 김치찌개

예전 차돌박이 된장찌개가 생각나서 고기를 먼저 어느정도 볶아줘야 하는지 알았는데 백종원 돼지고기 김치찌개는 그렇지가 않았다. 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법에 대해 백종원 쌤은 고기를 먼저 된장, 쌀뜨물과 함께 냄비에 넣어서 끓여줘야 된다고 말씀하신다. 더불어 오래끓이면 끓일수록 국물맛이 좋아진다고 하니 여유가 있다면 충분한 시간을 두고 끓여보길 바란다.

 

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돼지고기 김치찌개

그리고 백종원 쌤이 추천한 간장과 새우를 이용한 간맞추기. 백종원 쌤은 이걸 비결이라고 표현하신 걸 보면 진짜 이게 핵심이구나 싶어서 따라해 봤는데 후회하지 않을 것이다. 보통의 조미료들이 느낌이 나는 둥 마는 둥 한다면 새우젓은 정말 눈에 띌정도로 확실한 변화를 이끌어낸다. 요리법은 간단하다. 아까 언급한 돼지고기와 된장, 쌀뜨물을 냄비에 넣고 최대한 할수 있는 만큼 오래 끓여준다.

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김치찌개 맛있게 끓이는 법

그렇게 완성된 돼지고기 육수에 김치와 다진마늘 한큰술, 고춧가루 한큰술, 국간장 한큰술, 새우젓 한큰술을 넣어주는데 이때 새우젓의 양을 조절해 가면서 간을 조절해주면 된다. 양념 재료들을 다 넣고 나면 마지막으로 다진 파와 고추를 넣어주고 5분가량 끓여주면 맛있는 백종원 돼지고기 김치찌개가 완성된다.

 

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