백종원 시금치무침 만드는 법

시금치무침

오늘은 시금치무침 만드는 법에 대해 알아볼 것이다. 오늘 어김없이 백종원 선생님이 집밥백선생을 통해서 공개를 하고 있는 레시피를 이용해서 요리법을 안내하고자 한다. 최근에는 계속해 반찬에 관련해서 포스팅을 하고 있는데, 아무래도 반찬들 중에 대표적인 메뉴들을 먼저 알아보려고 한다. 그렇다면 역시나 시금치무침은 빼놓을 수 없을 것이다. 필자 같은 경우는 시금치무침과 콩나물무침만 있어도 밥한 그릇을 뚝딱할 정도로 나물류의 무침을 좋아하는 편이라 사심을 가득담아 포스팅을 해보도록 하겠다.

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백종원 시금치무침

본격적으로 백종원 시금치무침 만드는 법을 알아보기 전에 시금치무침을 만드는데 필요한 재료들을 먼저 알아보려고 한다. 재료가 많이 필요한 것도 아니고, 과정이 힘든 것도 아니다. 그러니 부담없이 도전해 볼 수 있는 메뉴가 바로 이 시금치무침이라고 할 수 있으니 꼭 해보기를 바란다. 그럼 이제 재료를 알아보겠다. 당연히 시금치는 물론이고, 간마늘과 국간장, 참기름, 참깨등을 준비해주면 된다. 여기서 국간장의 경우에는 진간장을 써도 되고, 간장이 아니라 소금으로 대체를 해도 된다. 참기름은 필자의 경험상 무조건 넣기를 추천하지만 참깨의 경우에는 그냥 있으면 넣어주길 바란다.

 

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시금치무침 만드는 법

시금치무침을 하기위해서는 우선적으로 가장 주 재료가되는 시금치 1단을 먼저 깨끗이 다듬는 과정이 필요로 한다. 뭐 깨끗하게 손질되어 있는 시금치를 산다면 대출 물에 헹궈서 사용해 볼 수 있겠지만 만약 마트에서 흔히 볼 수 있는 빨간 띠로 둘러진 시금치를 구매했다면 흙이 많이 묻어 있기 때문에 흙을 깨끗이 제거할 수 있도록 신경써서 세척해 줘야 한다. 그 후 손질시에는 뿌리 쪽을 과감하게 컷팅해 버리면 된다. 뿌리를 먼저 잘라서 제거한다면 흙이 덜 나오니 세척전에 미리 잘라버리길 바란다.

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시금치 데치는 법

시금치를 다 손질했다면 시금치무침을 하기 전에 살짝 데쳐주는 과정을 필요로 한다. 다 다듬어진 시금치는 물기를 제거해주고 끓는 물에 30초정도 데쳐주면 되는데, 시금치라는 나물의 특성상 너무 오랫동안 끓일경우, 너무 흐물흐물 해질 수 있으니 늦어도 1분 안에는 데치는 과정을 끝내줘야 한다. 여기서 백종원 선생님의 팁이 있는데 시금치를 데치는 물에 소금을 넣어서 준비할 경우 시금치의 색이 더욱 살아난다고 하니 신경이 쓰이는 분들은 소금을 넣어서 데치는 과정을 진행해 보기를 바란다. 다 데쳐진 시금치는 곧장 찬물에 헹궈줘야 식감이 살아 있으니 이것도 잊지 않기를 바란다.

 

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시금치요리

시금치 데치는 과정까지 모두 완료가 되었다고 하면 시금치무침 만드는 법의 과정은 거의 99%완료가 되었다고 해도 과언이 아니다. 준비된 모든 양념재료를 넣고 버무려주기만 하면 끝나기 때문이다. 데쳐서 찬물에 헹구는 과정까지 모두 끝난 시금치는 물기를 꾹꾹 짜서 제거해주고 양념재료와 함께 버무려 주면 된다. 이때 양념재료의 계량은 시금치 1단을 기준으로 간마늘 반큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨, 반 큰술을 전부 넣고 버무려주면된다.

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간 맞추기

시금치무침의 경우 맛을 보면서 간을 맞추게 되면 어느새 밥반찬으로 준비하기도 전에 없어져 있는 상태를 마주할지도 모른다. 그러니 백종원 레시피의 계량을 중심으로 짠맛을 더 내고 싶다면 국간장을 더 넣어주면 되고 짠맛을 덜 내고 싶다면 반대로 국간장을 덜 넣어주면 된다. 물론 진간장을 사용해도 되지만 진간장이 기본적으로 국간장보다 더욱 짠 맛을 많이 가지고 있으니 국간장보다는 계량을 줄여서 사용하기 바란다.

 

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이상 백종원 시금치무침 만드는 법에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!

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