백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피

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미역국 맛있게 끓이는 법

오늘은 백종원 선생님이 집밥백선생을 통해서 공개한 적 있는 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피에 대해서 알아보는 시간을 가져보려고 한다. 미역국은 생일날을 기념으로 해 먹게 되는 음식이라고 많이 인식하지만 필자에게는 더 없는 해장국으로 사용되고 있다.

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미역국이 가지고 있는 그 시원함은 그 다른 국들이 절대 따라할 수 없는 것이어서 필자는 꼭 미역국을 찾게 된다. 거기에 미역국은 끓이는 법도 간단해서 거부감 없이 해 먹게 된다. 물론 재료의 준비가 시간이 걸리기는 하지만 말이다.

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백종원 미역국 레시피

백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피의 시작 전에 어떤 재료들이 필요한지 우선 알아보도록 하겠다. 자른 미역 1/2컵, 소금 약간, 국간장 2큰술, 참기름 1.5큰술, 간 마늘 1/2큰술, 액젓, 말린 홍합을 준비해주면 된다. 말린 홍합이 이번 미역국 맛있게 끓이는 법의 핵심이기 때문에 꼭 준비해야 한다. 만약 없다면 북어나 말린 조갯살로 대체해도 좋다.

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미역국은 재료들을 모두 가지고 있다고 해서 모든 재료가 준비된 것은 아니다 바로 미역 때문이다. 미역은 물에 불려서 사용해야 하기 때문이다. 물론 그렇게 오랜 시간이 걸리지는 않는다. 물 2.5컵에 미역 1/2컵을 넣어서 10분동안 불려주자. 이 정도 양이면 4인분이니 꼭 이념을 유의하고 너무 많은 양을 만들지 않도록 하자.

 

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미역국

미역이 모두 불었다면 이제 본격적인 미역국 맛있게 끓이는 법 과정이 시작된다. 백종원 미역국 레시피에서는 미역을 볶아서 사용해준다. 우선 미역을 참기름 1.5큰술과 함께 중불에서 볶아준다. 이 때 오래 볶을 필요 없이 참기름이 미역에 고루 묻었다는 느낌이 들 정도로만 볶아주면 충분하다.

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참기름에 미역을 1차적으로 볶아줬다면 국간장을 넣어주면서 볶아준다. 이때 국간장은 그냥 넣지 말고 국간장을 팬에 둘러서 눌게끔 기다렸다가 볶아줘야 한다. 그래야 간장의 풍미가 확 살아나면서 미역국에 감칠맛을 더한다. 국장 2큰술을 2번으로 나눠서 해주기를 추천한다.

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백종원 미역국

국간장을 눌려가며 미역을 잘 볶았다면 어느정도 볶다가 물 7컵, 간 마늘 1/2큰술을 넣고 끓여준다. 이때 말린 홍합을 물에 살짝 헹궈서 액젓 3큰술과 함께 넣어주면 된다. 액젓은 종류 상관없이 사용하면 된다.

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홍합에 액젓까지 들어간 상태로 팔팔 끓였다면 이제 소금으로 간을 맞추면 된다. 미역국이 특히나 개인 입맛을 많이 타는 음식이라 정량을 하는 게 무의미하다고 생각 든다. 꼭 직접 간의 봐 가면서 소금으로 간을 맞추도록 하자.

 

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미역국 레시피

그렇게 간까지 맞춘 미역국은 홍합의 맛이 우러나올 정도로 끓여주면 백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피가 완성된다. 하지만 여기서 키 포인트는 미역국을 요리한 다음 바로 먹는 것도 좋지만 완성된 미역국을 한차례 식혔다가 다시 끓여서 먹어보자. 더욱 진하게 우러난 국물을 맛볼 수 있다.

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물론 그냥 먹어도 물론 맛있다. 여기까지만 완성해도 해물의 향이 찐하게 배어있는 미역국을 맛 볼 수 있을 것이다. 액젓과 간장의 감칠맛이 크게 작용해서 더없는 미역국의 풍미를 만들어 낸다.

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마무리

이번에 공개한 백종원 미역국 레시피는 사실 2가지 레시피가 합쳐진 것이다. 원래는 간장을 눌려서 볶은다음 물과 간 마늘을 넣고 간을 맞춘 다음 마무리한 맑은 미역국과 볶는 과정을 생략해서 바로 물과 미역, 액젓, 홍합을 넣고 끓여주는 홍합 미역국 두 종류이다.

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하지만 필자는 이 백종원 미역국 레시피가 연달아 씌여져 있는 레시피를 참고해서 하다가 한방에 모두 섞어버리고 말았다. 근데 웬걸? 나중에 분리해서 해먹은 미역국보다 훨씬 맛있게 먹을 수 있었다. 그러니 꼭 한 번 이렇게 두 레시피를 섞어서 해 먹어 보기를 추천한다.

 

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이상 백종원 미역국 맛있게 끓이는 법 레시피에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것 같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!

 

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