백종원 소고기무국 황금레시피

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백종원 소고기무국

오늘은 백종원이 집밥백선생을 통해 공개한 적 있는 백종원 소고기무국 황금 레시피에 대해서 살펴보는 시간을 가져보려고 한다. 육수의 핵심 재료로서 사용되는 소고기와 무가 함께 들어가는 만큼 시원함은 말할 필요도 없는 이 요리는 언제 먹어도 훌륭한 국의 역할을 수행한다.

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더불어 조리방법도 간단하기 때문에 필자의 자주 소고기무국을 해먹게 된다. 맛도 좋고 더불어 조리하기도 편한 그런 레시피라면 집에서 해먹을 음식이 고민될 때 정말 좋은 해답이 되어준다. 그러니 이 글을 읽고 한번 백종원 소고기무국을 요리해 보길 추천한다.

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소고기무국

백종원 소고기무국의 본격적인 조리과정에 들어가기 전에 어떤 재료들을 필요로 하는지 먼저 알아보도록 하겠다. 백종원 소고기무국 황금 레시피의 재료는 생각보다 간단하다. 소고기, 무, 대파, 간마늘, 국간장이면 충분하다.

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각 재료들은 무 반개, 국거리용 소고기 200g, 간마늘 1큰술, 대파 1대, 국간장 3큰술씩을 준비해주면 된다. 무 반개가 생각보다 많은 양이라 국물을 넉넉하게 즐기고 싶다면 무를 1/3개만 준비해도 좋다.

 

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소고기무국 황금레시피

모든 재료가 준비되었다면 재료들의 손질부터 해서 백종원 소고기무국 황금레시피 조리과정을 시작해 보도록 하겠다. 우선 무 반개를 깨끗하게 세척한 후에 껍질을 잘라서 제거해준다. 그리고 무를 한마디 굵기로 다른 다음 국물이 잘 우러나도록 얇게 썰어준다.

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대파는 1대를 전부 잘게 썰어서 준비해두면 된다. 국거리용 소고기는 고기에 남은 물기가 전부 제거되도록 키친 타올로 닦아준다. 이렇게 재료가 준비되었다면 이제 냄비에 넣어 조리하는 과정으로 넘어가면 된다.

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조리

냄비에 우선 아무것도 들어가지 않은 상태로 달궈준다. 달궈진 상태에서 소고기가 들어가야 마이아르 반응이 빨리 나타나고, 이때 늘러 붙은 그을음이 국에 감칠맛을 더해준다. 소고기의 색이 옅은 갈색을 띨 때까지만 볶아주면 된다.

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소고기가 어느 정도 볶아졌다면 편으로 썰어뒀던 무를 전부 넣고 볶아 준다. 무를 볶아주면 국의 시원한 감칠맛이 더욱 깊게 살아난다. 그리고 어느 정도 가열된 상태에서 끓일 때 국물이 더욱 빨리 우러난다.

 

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끓이기

무까지 충분히 볶아졌다면 이제는 물을 재료들이 충분히 잠길 수 있도록 넣어준다. 그리고 간 마늘도 1큰술 넣어 1차적으로 끓여준다. 간 마늘을 먼저 넣고 끓여주면 조금은 남을 소고기의 잡내를 없애준다.

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센 불에 물이 팔팔 끓어오르면 이제 국간장 3큰술을 나눠서 넣으며 간을 맞춰준다. 바로 3큰술을 넣으면 각자가 넣은 물의 양에 따라 간이 세질 수도 약해질 수도 있다. 그러니 꼭 간을 보면서 맞추길 바란다.

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마무리

간까지 모두 된 백종원 소고기무국은 이제 5분정도 끓여주다가 마지막 단계직전에 파를 넣고 5분정도 추가로 더 끓여준다. 소고기 무국의 특성상 오래 끓일수록 깊은 맛이 우러난다는 것을 기억하자. 간만 신경써준다면 얼마를 끓이던 상관없다.

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파까지 넣어 완성된 무국은 이제 그 깊고 시원하게 우러난 국물로 당신의 밥 한 공기를 삭제하는 위력을 가지게 되었다. 입맛에 맞는 즐거운 한 끼가 되었기를 바란다.

 

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이상 백종원 소고기무국 황금 레시피에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것 같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!

 

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