백종원 두부조림 맛있게 만드는 법

백종원 두부조림

이번에는 백종원 두부조림 레시피를 다뤄보려고 한다. 최대한 백종원 선생님의 레시피를 참고해서 어떻게 하면 두부조림을 맛있게 만들 수 있는지를 알아보았다. 이전에도 백종원 두부조림에 대해 포스팅한 적이 있는데 오늘은 좀더 색다른 레시피를 다뤄볼 예정이다.

백종원 두부조림 황금레시피

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이전에 다뤘던 두부조림이 마치 전골처럼 시원한 국물에 감칠맛이 풍부한 양념이 잘 스며든 두부가 일품인 레시피였다면 이번에는 쫄깃한 두부의 식감과 고소함이 배가 되어 살아나는 레시피라고 할 수 있다. 과정도 어렵지 않으니 잘 따라해보기 바란다.

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백종원 두부조림 재료

백종원 두부조림을 본격적으로 진행해보기 전에 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 1컵은 200ml 용량의 종이컵을 기준으로, 1스푼은 10ml용량의 일반 밥숟가락을 기준으로 계량했으니 참고하기 바란다.

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재료 : 두부 1모, 식용유 1/3컵, 물 반컵, 양파 반개, 잘게 썰어 놓은 파 반컵, 간마늘 반스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반스푼, 맛술 1스푼, 간장 3스푼

 

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백종원 두부조림 맛있게 만드는 법

백종원 두부조림 1. 두부를 적당한 크기로 썰어준다. 손 반마디 정도의 굵기로, 화투패 정도의 너비로 썰어주면 된다. 썰어놓은 두부는 키친타올 위에 올려서 물기를 어느정도 제거해 준다.

백종원 두부조림 1-1. 사실상 자신이 원하는 크기로 썰어주면 된다. 굳이 크기를 따라하려고 노력할 필요는 없다.

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백종원 두부조림 2. 양파의 겉껍질을 제거한 다음 물에 깨끗하게 세척한 이후 먹기 좋은 크기로 채썰기 해서 준비한다.

백종원 두부조림 2-1. 너무 잘게 썰어주지만 않으면 된다. 어차피 익히는 과정에서 부피가 줄어들기 때문에 조금 크게 썰어도 괜찮다.

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백종원 두부조림 맛있게 만드는 법

백종원 두부조림 3. 파를 깨끗하게 손질한 다음 잘게 썰어주도록 하자.

백종원 두부조림 3-1. 만약 양파와 파를 제외한 다른 채소가 사용하고 싶다면 얼마든지 사용해도 괜찮다. 양파와 파를 다른 채소로 대체해도 사실상 크게 상관없다.

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백종원 두부조림 4. 두부를 익혀줄 팬에 식용유 1/3컵을 붓고 약불로 가열해준다.

백종원 두부조림 4-1. 불의 세기가 세지면 두부가 쫀득한게 아니라 바삭해질 수 있다. 꼭 약불에 가열해줘야 한다.

 

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백종원 두부조림 맛있게 만드는 법

백종원 두부조림 5. 기름이 충분히 가열되면 두부를 넣어서 익혀준다.

백종원 두부조림 5-1. 약불이라 기름이 덜 튀기는 하겠지만 그래도 물이 조금이라도 덜 들어가는 편이 기름이 튀는 걸 방지할 수 있으니 물기가 많이 제거되었는지 키친타월로 다시 한번 확인해 주자.

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백종원 두부조림 6. 두부의 양쪽 면, 전체가 노릇노릇해질 때까지 익혀준 다음 기름을 따라내도록 하자.

백종원 두부조림 6-1. 이때 남은 기름은 따로 빼뒀다가 다른 요리를 사용할 때 사용해도 괜찮다.

백종원 두부조림 7. 노릇하게 익은 두부만 남은 팬에 물을 부어준다. 이때 물은 반컵만 넣어주도록 하자.

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백종원 두부조림 맛있게 만드는 법

백종원 두부조림 8. 두부 위에 준비한 양파와 파를 올려준다.

백종원 두부조림 9. 또 양파와 파 위로 간마늘 반스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 반스푼, 맛술 1스푼, 간장 3스푼을 넣어준다.

백종원 두부조림 9-1. 어차피 두부가 이어서 모양이 쉽게 망가지지 않으니 휙휙 저어가며 양념을 섞어줘도 괜찮다.

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백종원 두부조림 10. 불을 중불로 올린 다음 국물이 거이 남지 않을 때까지 조려주도록 하자.

백종원 두부조림 11. 국물이 거의 남지 않고 양파가 다 익었다면 완성이다.

 

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이상 백종원 두부조림 맛있게 만드는 법에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!