백종원 낙지볶음 황금레시피

낙지볶음 황금레시피

오늘은 낙지볶음 황금레시피를 정리해보려고 한다. 바로 백종원 선생님이 집밥백선생에 공개한 레시피를 참고해서 말이다. 백종원 선생님이 공개하는 레시피는 하나같이 초보자들도 따라 할 수 있게끔 쉽게 구성되어 있으니 정말 간단하게 요리할 수 있을 것이다.

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이번 낙지볶음의 중요한 키포인트는 바로 불맛이다. 불맛이 첨가되어 훈연의 향이 물씬 느껴지는 낙지볶음을 굳이 어려울 것 없이 간단하게 살려낼 수 있으니 꼭 따라 해 보기 바란다.

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낙지볶음

본격적인 낙지볶음 황금레시피를 시작하기에 앞서 어떤 재료들이 필요한지 알아볼 것이다. 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 한다. 1컵은 200ml 용량의 종이컵을, 1스푼은 10ml 용량의 일반 밥숟가락을 가리키는 것이니 참고 바란다.

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낙지볶음 재료 : 낙지 2마리, 굵은소금 2스푼, 맛소금 1꼬집, 고추 2개, 대파 1대, 양파 1개, 식용유 3스푼, 간 마늘 1스푼, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼

 

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백종원 낙지볶음

낙지볶음 황금레시피 1. 낙지를 손질해주는 것에서 낙지볶음 황금레시피를 시작하도록 하겠다. 우선은 낙지의 내장과 눈부분을 제거해주기 바란다.

 

낙지볶음 황금레시피 2. 눈과 내장이 제거된 낙지에 굵은 소금 2스푼을 뿌려준 다음 빨래를 하듯이 박박 문질러주기 바란다.

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낙지볶음 황금레시피 3. 충분히 문질러줬다 생각이 들면 물에 헹궈주면 되는데, 이때도 낙지를 빨래하듯 박박 문질러가면서 해주기 바란다.

 

낙지볶음 황금레시피 4. 낙지를 한차례 데쳐줄 것이다. 냄비에 물을 충분히 받아주고 소금 한 꼬집만 넣은 상태로 끓여준다. 그리고 바로 식혀줄 얼음물을 옆에 준비해주도록 하자.

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낙지볶음 황금레시피. 낙지 손질

낙지볶음 황금레시피 5. 물이 끓어오르기 시작하면 낙지를 10초만 넣었다 빼 주도록 하자. 데쳐진 낙지는 바로 얼음물에 넣어준다.

 

낙지볶음 황금레시피 6. 낙지볶음을 조리하기 전에 낙지볶음에 들어가는 채소를 손질해 줄 것이다. 우선은 대파부터 손질해주도록 하자. 대파 1대를 깨끗하게 세척한 이후 잘게 어슷썰기해서 준비해주도록 하자.

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낙지볶음 황금레시피 7. 양파도 마찬가지로 깨끗이 세척한 다음 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해주도록 하자. 고추의 경우는 파와 마찬가지로 어슷 썰기로 잘게 썰어서 준비해준다. 그 외의 재료는 자신의 기호에 맞게 준비하면 된다.

 

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낙지볶음 황금레시피. 조리

낙지볶음 황금레시피 8. 이제 낙지볶음을 조리해줄 뚜껑이 달린 팬을 준비해주도록 하자. 팬에는 식용유 3스푼을 넣고 충분히 가열해주도록 하자.

 

낙지볶음 황금레시피 9. 충분히 가열되기 전에 팬에 파를 넣어 한번 섞어준 다음 뚜껑을 덮어버린다. 파의 부분 부분이 노릇해지고 지글지글 끓어오를 때까지 익혀주면 된다.

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낙지볶음 황금레시피 10. 파가 노릇노릇해지기 시작하면 미리 채썬 양파를 넣어 한차례 섞어주고 다시한번 뚜껑을 덮어버린다. 이렇게 해서 양파와 파가 충분히 눌게끔 익혀주는 것이 바로 불맛의 핵심이다.

 

낙지볶음 황금레시피 11. 양파가 노릇노릇해지고 부분 부분 누른 부분이 생겨난다면 뚜껑을 열고 볶아주다가 바로 양념재료를(간 마늘 1스푼, 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 2스푼, 맛술 1스푼) 넣어주도록 하자.

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낙지볶음 황금레시피. 양념

낙지볶음 황금레시피 12. 양념재료들과 누른 양파만 있는 상태로 짧게 볶아주도록 하자. 그리고 그동안 미리 손질해둔 낙지를 먹기좋은 크기로 썰어주도록 하자. 손가락 한마디 정도의 길이로 짤라준다고 생각하면 편하다.

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낙지볶음 황금레시피 13. 양념과 누른 양파가 골고루 섞였다면 거기에 낙지와 고추를 넣고 볶아준다. 낙지가 이미 데쳐져 있는 상태이기 때문에 오래 볶아줄 필요는 없다. 재료들이 충분히 섞이고 고추기름처럼 붉은 기름이 고여지면 잘 익혀진 것이다.

 

낙지볶음 황금레시피 14. 마무리로 낙지볶음에 참기름 한스푼을 둘러준 다음 골고루 섞어서 접시에 담아주면 낙지볶음 황금레시피 완성이다.

 

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이상 백종원 낙지볶음 황금레시피에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!