돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

오늘은 얼마뒤 찾아올 민족 대명절 추석을 맞이해 친척들 모두와 즐기기 좋은 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법을 알아보려고 한다. 단짠의 대표라 할 수 있는 양념을 베이스로, 쫀득한 식감의 돼지갈비찜은 싫어하는 사람을 찾기 힘든 그런 음식일 것이다.

---

올해는 코로나19로 전국민이 극심한 피로감을 느꼈다고 해도 과언이 아닐것이다. 이번 한가위는 푹쉬면서 맛있는 음식을 먹으며 피로감을 달래고 가족과 화목한 시간을 보내며 남은 2020년을 든든히 지낼 수 있는 활력을 얻어가기 바란다.

---

돼지갈비찜 재료

본격적인 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법을 진행하기 전에 어떤 재료들이 필요한지 알아보도록 하겠다. 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 할것이다. 1컵은 200ml용량의 종이컵을, 1스푼은 10ml용량의 일반 밥숟가락을 기준한다.

---

돼지갈비찜 재료 : 돼지갈비 2kg, 양파 1개, 대파 2대, 무 100g, 고추 3개, 양파 즙 1/3컵, 배즙 1/3컵, 정종(맛술) 1/3컵, 후추 약간, 매실액 1/3컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 다진마늘 2스푼, 참기름 2스푼, 다진생강 1스푼

 

---

돼지갈비찜 갈비 준비

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 1. 준비한 돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주도록 하자. 2시간정도 담가둬야 하는데 30분간격으로 물을 갈아줘야 한다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 1-1. 돼지갈비에는 뼛가루가 뭍어있는데 이 뼛가루를 제거해주기 위해서도 핏물을 빼주는 과정이 필요하다.

---

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 2. 돼지갈비의 핏물이 빠지는 동안 채소를 손질해주도록 하자. 우선은 양파를 준비해주도록 하자. 양파 는 2개를 깨끗이 손질해서 준비한 다음 1개만 4등분해서 준비해주자. 남은 1개는 양파즙을 만들어 양념에 넣을 것이다.

---

돼지갈비찜 채소 손질

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 3. 대파 1대는 엄지손가락 정도의 길이로 썰어서 준비해주도록 하자. 고추도 깨끗이 세척해서 3등분해서 준비해주면 된다. 남은 1대는 잘게 썰어서 양념에 넣을 예정이다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 3-1. 고추의 종류는 어떤걸 이용해도 상관없다. 만약 매콤함을 추가하고 싶다면 청양고추를, 돼지갈비찜에 색감을 추가하고 싶다면 홍고추를 사용하면 된다. 고추의 양도 기호에 맞게 조절하면 된다.

---

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 4. 그다음에는 당근과 무를 손질해주도록 하자. 둘다 깨끗이 세척한 다음에 먹기 좋은 크기로 썰어주도록 하자. 어떤 모양으로 잘라도 좋지만 필자의 경우에는 세로로 4등분 한 다음 깍두기 정도의 굵기로 썰어줬다.

 

---

돼지갈비찜 양념

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 5. 채소가 모두 준비되었다면 이제 양념재료를 준비해주도록 하자. 대파 1대를 일단 잘게 썰어서 준비해주도록 하자.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 6. 양파 1개와 배 1개도 갈아서 즙으로 만들어서 준비해주도록 하자. 함께 갈아도 무방하다. 그리고 배가 따로 없다면 배맛이 나는 음료로 대체해도 괜찮다.

---

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 7. 이제 양념재료들을 계량에 맛게 큰 볼에 담아 섞어주도록 하자. (양파 즙 1/3컵, 배즙 1/3컵, 정종(맛술) 1/3컵, 후추 약간, 매실액 1/3컵, 간장 1/2컵, 설탕 1/2컵, 다진마늘 2스푼, 참기름 2스푼, 다진생강 1스푼)

---

돼지갈비찜 마무리

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 8. 2시간 정도 핏물을 빼준 돼지갈비를 마지막으로 물에 헹궈준 다음 양념과 함께 끓여줄 냄비에 옮겨 담아준다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 9. 만들어둔 소스를 모두 부어준다. 그다음 돼지갈비가 수면 아래로 아슬아슬하게 잠길 정도로만 물을 추가해준다.

---

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 10. 채소들 중에 무와 당근만 넣어준 다음 20분정도 센불에 끓여준다. 중간중간 떠오르는 거품은 제거해주기 바란다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 11. 20분정도 끓여졌다면 이제 양파와 고추, 대파도 함께 넣고 15분정도 끓여주기 바란다. 완성된 돼지갈비찜은 맛있게 즐기면 된다.

 

백선생 돼지등갈비찜 황금레시피

백종원 소갈비찜 황금 레시피

 

---

이상 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!