백종원 소불고기 황금레시피

소불고기

오늘은 백종원 선생님의 노하우를 토대로 소불고기 황금레시피를 진행해 보려고 한다. 이전에는 제육볶음과 관련된 글을 다뤘었는데, 우리나라 사람이라면 제육볶음만큼이나 사랑하고 자주 먹는 음식이 있다면 바로 소불고기가 아닐까 생각이 든다.

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달달한 양념에 소불고기의 고소한 맛이 어우러지고, 각종 채소의 담백함이 추가된 소불고기는 때를 가리지 않고 맛있는 음식이다. 그런 소불고기를 집에서도 간단하게 요리해 먹을 수 있도록 소불고기 황금레시피를 준비해봤으니 도움이되기 바란다.

 

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소불고기 황금레시피

본격적으로 소불고기 황금레시피를 진행하기 전에 어떤 방식으로 계량될지에 대해서 간단하게 이야기를 전하도록 하겠다. 본 레시피의 계량은 1컵과 1스푼을 기준으로 진행될 것이다. 1컵은 200ml 용량의 종이컵을 기준으로, 1스푼은 10ml 용량의 일반 밥숟가락을 기준으로 한다.

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재료 : 소고기(부위 상관없이) 500g(3컵), 양파 2개, 표고버섯 1개, 대파 1대, 고추 1개, 설탕 3스푼, 물엿 1스푼, 진간장 6스푼, 후춧가루 약간, 참기름 3큰술

 

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소불고기 황금레시피. 요리과정

소불고기 황금레시피 1. 소불고기 황금레시피는 소고기를 양념에 재우는 것에서부터 시작한다. 그러니 소고기를 재우기 위한 양념부터 준비해주면 된다. 일단은 양념재료들(설탕 3스푼, 물엿 1스푼, 진간장 6스푼, 후춧가루 약간, 참기름 3큰술)을 계량에 맞춰 준비하도록 하자.

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소불고기 황금레시피 2. 양념재료들이 준비되었다면 양파 1개도 깨끗이 손질해서 갈아주도록 하자. 양파 1개는 갈아서 고기를 재우는 양념에 사용될 예정이다.

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소불고기 황금레시피. 양념과 채소

소불고기 황금레시피 3. 소고기를 재우는데에는 순서가 있다. 다른 재료들보다 우선해서 설탕과 물엿만 따로 넣은 상태에서 소고기와 함께 버무려 주고 10분정도 재워준다.

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소불고기 황금레시피 4. 10분이 지나면 다른양념재료들(진간장 6스푼, 후춧가루 약간, 참기름 3큰술)을 소고기 500g과 함께 버무려 준다.

 

소불고기 황금레시피 4-1. 재우는 시간은 최소 30분으로 생각하면 된다. 고기가 두껍게 준비할수록 재우는 시간을 늘려주기를 바란다. 애매하다 싶으면 그냥 1시간 정도로 넉넉하게 방치해두면 된다.

 

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소불고기 황금레시피.

소불고기 황금레시피 5. 고기가 재워지는 동안 다른 채소들을 준비해주도록 하자. 채소들은 만약 먹고 싶은 게 있다면 추가하고, 싫어하는 채소가 있다면 빼면 된다.

 

소불고기 황금레시피 5-1. 양파 1개, 표고버섯 1개 는 먹기좋은 크기로, 대파와 고추는 어슷썰기해서 준비해주도록 하자.

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소불고기 황금레시피 6. 만약 채소에도 양념이 배어있는 소불고기를 원한다면 설탕과 물엿에 재우는 과정이 끝나고 추가 양념재료를 넣을때 채소를 같이 넣어서 재워주면 양념이 잘 베어있는 채소가 곁들여진 소불고기를 완성할 수 있다.

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소불고기 황금레시피. 조리과정

소불고기 황금레시피 7. 고기를 양념에 재우는 과정이 끝났다면 소불고기는 거의 끝난 것이나 다름없다. 이제 양념에 재워진 소불고기를 팬에 넣고 익혀주기만 하면 되기 때문이다. 다만 이 양념에 재워주는 시간이 길수록 맛있기에, 그 시간이 오래 걸릴 뿐이다.

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소불고기 황금레시피 8. 이제 마지막으로 양념에 충분히 재워진 소불고기를 팬에 넣고 잘 볶아주도록 하자. 익히는 정도는 국물이 자작하게 생기는 정도로, 고기를 잘랐을 때 고기의 핏기가 충분히 사라진 정도로 익혀주면 된다.

 

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이상 소불고기 황금레시피 성공 보장 노하우에 대해서 알아봤는데요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한 번씩 부탁드립니다!

 

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